Cornetti di pasta sfoglia con ripieno cioccolatoso

Oggi vi do una ricetta facile e velocissima da preparare, ma davvero deliziosa: ottima per una colazione ghiotta ed energetica, che piacerà a grandi e piccini.
Sto parlando dei cornetti di pasta sfoglia con ripieno di cioccolato :)

INGREDIENTI:
-1 rotolo di pasta sfoglia (rotondo);
-zucchero bianco q.b;
-Nutella (8 cucchiaini).

Novarini

Ecco la ricetta dei Novarini: dei biscotti buoni e di facilissima preparazione, inoltre molto sani in quanto contengono esclusivamente farina, zucchero e uova.
Sono dei bastoncini lunghi e leggermente appiattiti, indicati quindi sia per la colazione o il caffè e sia, soprattutto, per essere arricchiti da marmellata o Nutella o gustati assieme ad una bella coppa di gelato, magari fatto in casa ;)
Insomma..Pochi ingredienti per una ricetta super!

INGREDIENTI:
-250 g. farina di tipo "00";
-250 g. zucchero;
-4 uova intere + 1 tuorlo;

Baci di dama

A chi non piacciono i baci di dama, golosissimi biscottini con tanta crema che si scioglie in bocca?
Ecco la ricetta, sono molto più facili da preparare di quel che si possa immaginare!

INGREDIENTI:
-200 g. farina;
-200 g. mandorle pelate tritate finemente;
-200 g. zucchero bianco;
-200 g. burro a temperatura ambiente (io uso quello senza lattosio, più digeribile);
-1 bustina di vanillina;
-2 cucchiai di liquore semisecco (facoltativo);
-80 g. cioccolato fondente per la crema.

Salame al cioccolato - Senza uova

Ciao a tutti!
Ormai è arrivata l'estate, non c'è niente di meglio di qualche dolcetto fresco e goloso.. Ecco la ricetta del salame al cioccolato, senza uova ma con tanto gusto!
Vi propongo una ricetta "alcoolica", perciò se la preparate per i bambini sarà meglio evitare il rum e, volendo dare sempre un tocco aromatico, potrete sostituire la mezza fialetta al rum con una senza alcool (ad esempio all'arancia)!
Per regolarvi con le dosi, vi dico inoltre che con questi ingredienti riuscirete a preparare due salami di media grandezza (diciamo 2 fette per 6/7 persone).
Se avete suggerimenti o volete dare la vostra opinione.. lasciate un commento!
P.S. Se volete, ho scritto anche la ricetta del salame al cioccolato con l'utilizzo di un uovo, che troverete qui http://www.goccedicacao.blogspot.it/2014/02/salame-al-cioccolato.html

Zuppa inglese

Per questo sabato sera vi invito a provare un fine pasto davvero delizioso: la zuppa inglese!
Basta un'oretta per prepararlo, ma non richiede cottura al forno e il risultato merita davvero..
Ecco la ricetta per delle coppette monoporzione.

INGREDIENTI:

-400 g. savoiardi;
-200 g. zucchero;
-100 g. farina tipo"00";
-40 g. cacao amaro in polvere;
-8 tuorli;
-scorza di un limone non trattato;
-1 litro di latte;
-alchermes.

Per decorare le monoporzioni:
-cioccolato fondente da grattugiare;
-riccioli di cioccolato o, in alternativa, gocce di cioccolato;
-biscottini per guarnire.

Biancomangiare

Il biancomangiare è un dolce davvero goloso che affonda le sue origini nel Medioevo, diffondendosi subito in Italia nel XII secolo e diventando così un dolce tipico della tradizione Siciliana.
Amato molto anche in Sardegna e Valle d'Aosta, dove troviamo tantissime varianti.
Il dolce biancomangiare è stato inserito nella lista P.A.T (Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani): è d'obbligo provarlo! ;)
Ecco la ricetta perfetta per la versione classica del biancomangiare, ma potrete poi sbizzarrirvi con tantissime altre varianti:

Coppetta muesli - Ricetta light

Ecco una deliziosa ricetta per una colazione oppure merenda estiva, da portare anche al mare se preparata in vaschette monoporzioni.
Yogurt, frutta secca, fiocchi d'avena.

INGREDIENTI (per 4 coppette):
-10 noci;
-80 g. fiocchi d'avena;
-500 g. yogurt bianco o al vostro gusto preferito;
-fichi secchi, pinoli, uva passa, miele in proporzioni variabili a seconda delle vostre preferenze.


PREPARAZIONE:
-Sminuzzare i gherigli delle noci e i fichi secchi.
-Mescolare in una terrina capiente la frutta secca sminuzzata, lo yogurt, il miele ed infine i fiocchi di avena.
-Lasciare riposare un po' prima di gustare, in modo che i fiocchi di avena si ammorbidiscano un pochino.
-Se vi va, potrete aggiungere anche della frutta fresca tagliata al momento: kiwi, fragole, albicocche, banane..

Mini sformatini alle pesche - Ricetta light

L'estate sta arrivando! Così come la prova costume ;)
Ecco una bella ricetta fresca e ottima per l'estate, per non dover rinunciare al gusto senza sentirti in colpa: mini sformatini alle pesche, arricchiti da mandorle e amaretti, una ricetta leggera che piacerà davvero a tutti!


INGREDIENTI:
-500 g. pesche fresche e mature;
-60 g. zucchero;
-2 uova intere;
-10 amaretti duri;
-1 cucchiaio di mandorle tritate;
-1 pizzico di sale.


PREPARAZIONE:
-Lavare, spellare, snocciolare e tagliare a pezzetti le pesche. Tritare la polpa ottenuta con il mixer.
-Unire 4 amaretti tritati finemente, lo zucchero setacciato, le 2 uova intere e un pizzico di sale.
Riempire 4 stampini imburrati o, meglio, in silicone inumiditi con dell'acqua e cuocere in forno a 180°C per circa 40 minuti.
-Una volta cotti, lasciarli raffreddare e sformarli. Decorarli con il cucchiaio di mandorle tritate e gli altri 6 amaretti sminuzzati. Sono ancora più buoni se serviti subito.

Crema pasticcera

Ecco qualche trucco per realizzare al meglio la vostra crema pasticcera.. una delizia veloce da preparare, ma richiede particolare cura e anche attenzione nella scelta degli ingredienti..
Ottima come dessert accompagnata da qualche biscotto tipo savoiardo, o usata per decorare e farcire torte e dolcetti: millefoglie, brioche e cannoli, crostate, bignè..

INGREDIENTI:
-6 tuorli d'uovo freschissimi;
-750 ml latte (parzialmente scremato, ma io uso anche quello ad alta digeribilità);
-150 g. zucchero setacciato;
-50 g. farina di tipo "00";
-10 g. burro;
-1/4 stecca di vaniglia.

Pudding cremoso

E' arrivato il momento di una ricetta davvero particolare, ottima da preparare per una festa di compleanno: se ci sono dei bambini potete anche non aggiungere il cognac ;)

INGREDIENTI:
-480 g. cioccolato fondente da copertura tagliato a scaglie;
-400 g. zucchero;
-8 uova;
-250 g. burro;
-1 cucchiaio di cognac (facoltativo);
-50 g. cacao amaro in polvere per la decorazione.

Ciambellone classico

Per una merenda sana e prelibata, che piace anche ai nostri bambini, propongo la ricetta del ciambellone: richiede solo 15 minuti di preparazione, 45 minuti circa di cottura e davvero pochi sani ingredienti!

INGREDIENTI:
-400 g. farina tipo "00";
-125 g. zucchero;
-100 g. burro (va benissimo anche quello senza lattosio, facilmente digeribile da tutti);
-2 uova separando i tuorli dagli albumi;
-1 bustina di lievito per dolci;
-zucchero a velo o cacao in polvere q.b per decorare.

Sbriciolata Foresta Nera

Ecco una fresca torta con semplici e sani ingredienti: ricotta e amarene con una base al cioccolato.
Scopriamo insieme la ricetta, perfetta per un dessert di fine pasto, o per festeggiare un compleanno!

INGREDIENTI:

Per l'impasto.
-260 g. farina tipo "00";
-40 g. cacao amaro in polvere;
-8 g. lievito per dolci;
-130 g. zucchero;
-100 g. burro a pezzetti freddo;
-1 uovo.

Per la farcitura:
-350 g. ricotta fresca;
-100 g. zucchero;
-100 g. amare sciroppate con 3 cucchiai del loro sciroppo.

Ciambelline Pasquali

Ecco qua dei piccoli dolcetti che piaceranno a grandi e piccini da offrire a Pasqua: le ciambelline Pasquali.
Monoporzione, pratiche e gustose..

INGREDIENTI:
-125 g. farina di tipo "00";
-80 g. zucchero;
-2 cucchiai di olio evo;
-1 uovo intero sbattuto;
-1 tuorlo per spennellare;
-1/2 dl latte ps;
-1 bustina di lievito in polvere;
-scorza di mezzo limone non trattato;
-30 g. granella di zucchero;
-1 pizzico di sale;
-semi di anice (se graditi).

Pastiera Napoletana - video ricetta -

Aria di Pasqua?

Ecco come preparare la vera pastiera napoletana in 5 semplici passi, grazie a RicetteVideo.net:

Ricetta originale della pastiera napoletana

Torta Negrina

Oggi ho voluto provare a preparare un dolcetto senza farina nè lievito ma con tanto buon cacao: la torta Negrina.
Da provare: facile e veloce da preparare, dal sapore cioccolatoso intenso, croccante fuori e morbida dentro.
Ottima se scaldata una ventina di secondi con il forno a microonde prima di servirla, inoltre è ancor più gustosa se accompagnata da un po' di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.

INGREDIENTI:
-3 uova intere;
-120 g. cioccolato fondente;
-50 g. cacao amaro in polvere;
-150 g. zucchero;
-120 g. burro;
-1 bustina di vanillina

Biscotti al latte

Per un dolce risveglio propongo questi fragranti biscotti: semplici e genuini, piaceranno a tutta la famiglia!

INGREDIENTI:
-250 g. farina di tipo "00";
-50 g. di burro;
-100 g. zucchero;
-30 g. latte in polvere;
-50 ml. latte parzialmente scremato;
-1 uovo medio intero;
-1 bustina lievito per dolci "Pane degli Angeli";
-1 pizzico di sale.

PREPARAZIONE:
-In una terrina capiente mescolare bene tutti gli ingredienti e mescolarli accuratamente fino a quando non si è ottenuto un composto omogeneo e ben amalgamato.
-Far riposare l'impasto per almeno un'ora.
-Lavorare di nuovo l'impasto, stenderlo con il matterello creando una sfoglia piuttosto sottile (qualche millimetro di spessore, o comunque a vostro piacimento) e dare forma ai vostri biscottini: potete utilizzare i vostri stampini per biscotti con le forme che preferite, o anche semplicemente creare dei rettangoli.
-Infornare ora i vostri biscotti, ponendoli su una teglia da forno coperta con la carta apposita per 10 minuti a 150 °C.
I biscotti dovranno essere belli dorati.

Suggerimenti:
-Si può sostituire il burro con la margarina (stessa grammatura).
-Al posto dei 30 g. di latte in polvere potete utilizzare 60 g. di pasta di latte.
-Se volete potete guarnire i vostri biscotti così creati con della crema al cioccolato, o con dello zucchero a velo..

Cookies

Ecco la ricetta per preparare i biscotti americani per eccellenza: i cookies con il cioccolato e i cereali.
Ottimi per una prima colazione super!
Le varianti sono tante: potete usare lo zucchero di canna per rendere l'impasto più scuro, o aggiungere ad esempio le nocciole tritate..

INGREDIENTI:
-250 g. di burro (io uso quello senza lattosio, più facile da digerire);
-250 g. farina di tipo "00";
-2 uova;
-200 g. gocce di cioccolato fondente;
-150 g. zucchero;
-150 g. cereali da colazione;
-1 bustina di lievito per dolci.

Crostata di marmellata in 5 passi -video ricetta-

La crostata è un dolce di pastafrolla del tutto italiano con un ripieno morbido e cremoso. Generalmente per la farcitura si utilizzano la marmellata, o la crema al cioccolato, o ancora la crema pasticcera. Ma le varianti per questo dolce sono davvero infinite!

Ecco la video ricetta per creare una perfetta crostata di marmellata in 5 semplici passi.
Grazie a www.ricettevideo.net


INGREDIENTI:
-200 g. farina;
-100 g.burro;
-100 g. zucchero;
-1 pizzico di sale;
-buccia grattugiata di un limone non trattato;
-marmellata a vostro piacimento

Brownie -ricetta classica-

Prepariamo i brownie, specialità del New England che si preparano in occasione delle festività di Halloween.
Prendono infatti il nome da alcuni spiritelli delle leggende scozzesi.
Diffusi in tutto il mondo, sono particolarmente indicati per la colazione o la merenda!

INGREDIENTI:
-450 g. noci sgusciate;
-150 g. zucchero;
-100 g. farina tipo "00";
-50 g. di burro;
-100 g. cacao amaro in polvere;
-2 uova fresche;
-1 bustina di vanillina per dolci;
-1 pizzico di sale;
-zucchero a velo q.b.

Mousse caffè-ciock

Ecco una mousse davvero straordinaria: pratica e veloce, pochi ingredienti e, naturalmente, senza cottura!
Potete proporla ai vostri ospiti in eleganti bicchieri di vetro, guarnita con dei ciuffi abbondanti di panna montata e magari un chicco di caffè o un cioccolatino.
Scopriamo come prepararla:

INGREDIENTI:
-100 g. cioccolato fondente in tavoletta;
-45 g. zucchero;
-60 ml. caffè;
-4 uova separando gli albumi dai tuorli;
-1 noce di burro;
-1 pizzico di sale;
-125 ml panna liquida da montare;
-2 cucchiai di marsala (se gradite).

Lo Yogurt-budino

Questa ricetta vi farà offrire ai vostri ospiti un dessert fresco e delicato: un budino, dolce amato da tutti, preparato con tanto buono yogurt.

Ecco come:

-INGREDIENTI (per 4 monoporzioni):

-350 ml. yogurt bianco intero;

-80 g. zucchero;

-4 uova separando i tuorli dagli albumi;

-scorza di un limone non trattato;

-3 cucchiaini di amido;

-1 cucchiaio raso di zucchero vanigliato;

-400 g. ciliegie mature (o, in alternativa, un vasetto di ciliegie sciroppate);

-burro q.b;

-un pizzico di sale;

-5 cucchiai di rum.

Donuts al cioccolato

Impariamo a preparare i donuts: le famose ciambelline americane rotonde, morbide e fritte coperte da una glassa a proprio piacimento.
Oggi li proviamo con il cioccolato.
E' un po' lungo e laborioso prepararli, ma meritano davvero! Ecco la ricetta.

INGREDIENTI:
-400 g. farina tipo "00";
-80 g. zucchero;
-1 uovo intero;
-125 ml latte parzialmente scremato;
-1 cucchiaino di spezie miste;
-1 cubetto di lievito di birra;
-olio extravergine di oliva q.b.;
-120 g. cioccolato fondente;
-un pizzico di sale;
-120 g. zucchero a velo;
-acqua (6 bicchieri).

Torta pere e cioccolato

Ecco una torta gustosa, dal sapore naturale e davvero prelibato che ricorda i dolci di una volta.
Pere e cioccolato, un abbinamento perfetto che non vi deluderà mai.

INGREDIENTI:
-200 g. farina di tipo "00";
-200 g. cioccolato fondente in tavoletta;
-2 uova separando i tuorli dagli albumi;
-180 g. di burro;
-100 g. zucchero bianco;
-1 bicchiere di latte p.s;
-130 g. amaretti duri;
-4 pere medie;
-mezza bustina di lievito per dolci;
-1 bicchiere di vino bianco;
-zucchero a velo q.b.

Torta di mandorle e riso

Un altro dolce perfetto per festeggiare la festa della donna è la torta di riso e mandorle, sicuramente più semplice e facile da preparare!

INGREDIENTI:
-500 ml latte p.s;
-150 g. zucchero;
-3 uova separando gli albumi dai tuorli;
-50 g. mandorle dolci tritate;
-90 g. riso;
-1 busta di zucchero vanigliato;
-un bicchierino di liquore a piacere;
-scorza di 1 limone non trattato;
-qualche pinolo (facoltativo);
-burro (una noce);
-zucchero a velo q.b. .

Rotolo dolce - ricetta Giapponese

In questo spazio dedicato alle ricette "dell'altro mondo" ho inserito questa ricetta del rotolo dolce: facile da preparare e anche veloce, non richiede infatti cottura..
Buono e semplice, può ricordare il nostro salame al cioccolato pertanto sarà amato sicuramente anche dai bambini!

INGREDIENTI (8 persone):
-150 g. amaretti duri;
-150 g. biscotti secchi;
-150 g. burro;
-150 g. cioccolato fondente;
-1 bicchierino di rum.

Torta Mimosa

Tra poco è la Festa della Donna: festeggiamoci con un buon dolce: la Torta Mimosa!
Semplice e golosa, perfetta per questa occasione.
In questa variante, aggiungiamo delle gocce di cioccolato nella farcitura, così sarà più originale e ancora più gustosa..

INGREDIENTI:

Per il pan di Spagna:
-200 g. farina di tipo "00";
-200 g. zucchero;
-6 uova;
-rum o succo di un'arancia.

Torta Saint Honorè -versione super veloce-

Avete ospiti a cena e volete preparare un buon dolce ma in poco tempo e senza eccessive fatiche?
Ecco la ricetta che fa per voi: la torta Saint Honorè molto veloce ma che vi farà fare un figurone.
Propongo il Pan di Spagna e le creme già pronti proprio per velocizzare i tempi di preparazione, ma se vorrete li potrete comunque creare voi!

INGREDIENTI:
-3 dischi di Pan di Spagna
-300 g. crema pasticcera;
-300 g. crema al cioccolato;
-12 bignè;
-250 ml panna fresca da montare;
-1 busta di stabilizzante per torta;
-1 confezione di riccioli (o codette) di cioccolato.

Dolce panna e nutella

In questa giornata piovosa propongo di coccolarci con un bel dolce semplice da preparare, abbastanza veloce e gustosissimo!

Non prevede la cottura e non contiene uova. Ottimo da offrire in ogni occasione e se volete dargli la consistenza di una torta gelato lo potete tenere in congelatore invece che in frigorifero!

INGREDIENTI:

-200 g. savoiardi o, in alternativa, biscotti secchi;

-250 ml. panna liquida da montare;

-Nutella q.b;

-caffè (una moka da tre tazze);

-30 g. di granella di nocciole.

Una pasta frolla perfetta

INGREDIENTI:
-300 g. farina di tipo "00";
-150 g. burro freddo a pezzetti;
-120 g. zucchero bianco;
-1 uovo intero;
-2 tuorli d'uovo;
-1 limone non trattato;
-1 cucchiaino di lievito;
-un pizzico di sale.

Carrot cake

Una torta veramente dal gusto semplice e delicato, che ricorda i dolci "di una volta".
Pochi ingredienti, sani, adatto anche ai bambini per una merenda genuina e golosa allo stesso tempo!

INGREDIENTI:
-4 uova;
-50 g. farina di tipo "00";
-400 g. carote;
-150 g. zucchero semolato;
-150 g. mandorle pelate;
-1 bustina lievito per dolci;
-2 limoni non trattati;
-zucchero a velo q.b.;
-1 pizzico di sale.

Come preparare il pan di Spagna

INGREDIENTI (per 6 persone):
-6 uova medie separando i tuorli dagli albumi;
-160 g. zucchero bianco;
-scorza di 1 limone non trattato;
-75 g. farina tipo "00";

Dolce Raffaello

Ecco un dolce per gli amanti del cocco.
Un po' lungo da preparare ma comunque di facile realizzazione e inoltre non prevede la cottura al forno. Infine non contiene uova.
Buono, morbido e gustoso, perfetto per le feste di compleanno!

INGREDIENTI:
-2 dischi di pan di Spagna;
-100 ml latte concentrato;
-300 ml. acqua;
-250 ml. panna fresca da montare;
-80 g. farina di cocco;
-50 g. farina di mandorle;
-250 g. ricotta fresca;
-90 g. wafer alla vaniglia;
-20 g. zucchero bianco;
-mandorle a lamelle q.b.;
-praline al cocco tipo "Raffaello";
-cocco grattugiato per dolci q.b.;
-1/2 limone spremuto;
-2 cucchiai di rum (facoltativo).

Dolce diplomatico

Impariamo a preparare la torta diplomatica.
Le origini di questo dolce pare risalgano al 1454 quando, un diplomatico di Parma, inviò una torta simile al Duca di Milano Francesco Sforza.
Altri sostengono invece che abbia origini Veronesi e molto più pratiche, in quanto sarebbe stato creato per utilizzare gli avanzi del Pandoro natalizio.
Il significato figurativo del termine "diplomatico" è "una persona che possiede le doti di equilibrio, accortezza e sensibilità": le ritroviamo infatti anche in questo dolce, con la pasta sfoglia più croccante, il pan di Spagna morbido e la crema -in quantità modesta- al centro.
Vediamo ora la ricetta:

INGREDIENTI (per 8-10 persone):
-2 rotoli pasta sfoglia rotonda;
-1 disco di pan di Spagna (26 cm. di diametro);
-100 g. zucchero semolato;
-30 g. farina di tipo "00";
-4 tuorli d'uovo;
-400 ml. latte parzialmente scremato;
-250 ml. panna fresca da montare;
-100 g. mandorle tostate;
-3 biscotti secchi;
-liquore all'amaretto q.b. (facoltativo);
-zucchero a velo q.b..

Strudel agli amaretti

Ecco un dolce che rappresenta il perfetto equilibrio tra gusto della tradizione e quello dell'innovazione.
Molto aromatizzato, quasi a richiamare la pasticceria mediorientale, questo strudel di pasta fillo arricchito dagli amaretti e cioccolato fondente saprà soddisfare a pieno il vostro palato.
Di facile preparazione e per tutti i gusti..
La pasta fillo la si trova nei supermercati nel reparto surgelati o nel banco frigo, ma volendo la si può preparare in casa.

INGREDIENTI:
-6 fogli di pasta fillo;
-300 g. di ricotta fresca;
-100 g. burro;
-70 g. zucchero bianco;
-30 g. amaretti morbidi sbriciolati;
-30 g. di granella di mandorle tostate;
-80 g. cioccolato fondente;
-100 g. pangrattato;
-zucchero a velo q.b

Chiacchiere, girandole, nodi

Grazie agli amici di http://www.cakedesignitalia.it scopriamo ora tutti i segreti sul dolce tipico del Carnevale: le chiacchiere, le girandole o i nodi!

http://www.cakedesignitalia.it/le-basi/ricette/ricorrenze/item/2138-chiacchiere-girandole-e-nodi.html

"I dolci della salute", Simone Salvini

Amati coccolarvi con i dolci ma preferite non utilizzare prodotti e derivati di origine animale?
Beh, allora non potete perdervi questo libro: "I dolci della salute" di S. Salvini, in vendita dal 9 aprile 2013.
Troverete tantissime ricette di dolci e torte gustose, sane e leggere da preparare solo con farine integrali, zuccheri non raffinati e olii vegetali spremuti a freddo.

http://www.librimondadori.it/libri/i-dolci-della-salute-simone-salvini

Prepariamo le frittelle in casa!

Lo sapevate che le frittelle erano un dolce amato già dai tempi degli Antichi Romani? Pare venissero infatti denominate "frictilia".
Un dolce semplice, di pochi ingredienti, facile anche da preparare: una buona pastella ben fritta in olio bollente, se vogliamo arricchita con mele, uvetta, crema pasticcera o cioccolata.

Impariamo a fare le frittelle in casa in 5 semplici passi, grazie agli amici di "Ricette Video"!

Salame al cioccolato

Ecco la ricetta di un grande classico: il salame al cioccolato.
Delizioso e di facile realizzazione (non presenta i problemi che potrebbero derivare dalla cottura al forno) è da sempre uno dei dolci più conosciuti e amati da grandi e piccini.
E' perfetto per le feste di compleanno, ma è gradito in qualsiasi altra occasione!
INGREDIENTI:
-50 g. cacao amaro in polvere;
-50 g. cioccolato fondente;
-100 g. biscotti secchi;
-100 g. amaretti;
-1 uovo;
-100 g. zucchero;
-100 g. burro;
-1 bicchierino di Marsala.

"Scuola di cake design", Lindy Smith

Suggerisco un bel libro di Lindy Smith sull'arte del cake design: tante tecniche da imparare passo per passo per creare le torte base e quelle più bizzarre con tanto di decorazioni!

http://www.cakedesignitalia.it/guide/libri/item/3394-lindy-smith-scuola-di-cake-design.html

Sondaggio sul Tiramisù

Al nostro sondaggio su come preferite preparare il vostro Tiramisù avete risposto così:

Come preparare le chiacchiere passo dopo passo

Le chiacchiere sono dei dolci Italiani tipici del Carnevale. 

Conosciute in tutta Italia, prendono tuttavia un nome differente in base al territorio regionale: ad esempio sono più conosciute come Crostoli in Veneto, Sfrappe nelle Marche e Fiocchetti a Rimini e Montefeltro.

Sono delle strisce di farina, a volte annodate in modo da creare un fiocchetto, che vengono fritte oppure cotte al forno e spolverate abbondantemente con lo zucchero a velo.

Scopriamo insieme come preparare dei crostoli perfetti per il Carnevale grazie agli amici di Giallo Zafferano!

Torta cacao e caffè

INGREDIENTI:
-100 g. cioccolato fondente;
-100 g. burro;
-200 g. farina di tipo "00";
-100 g. zucchero;
-3 uova intere;
-1/2 bustina di lievito;
-1 bustina di zucchero vanigliato (o essenza di vaniglia);
-2 cucchiai di rum (facoltativo);
-2 cucchiai di caffè solubile.

Profumo d'arancia

Questa torta al cioccolato ha come caratteristica principale l'aroma di arancia, che conferisce quel tocco in più: raffinato, fresco e delicato.

INGREDIENTI:

-farina q.b;
-50 g. burro;
-50 g. zucchero;
-50 g. cacao dolce in polvere;
-3 uova;
-1 arancia non trattata;
-1 fialetta aroma all'arancia;
-1 bustina lievito per dolci;
-1 pizzico di sale.

Torta cuore al cioccolato

Per San Valentino vi presento un'altra ricetta, più semplice ma altrettanto dolce e gustosa: una torta al cacao a forma di cuore e ricoperta da tantissimo cioccolato prelibato.
E' anche abbastanza veloce da realizzare: mezz'oretta di preparazione, mezz'oretta di cottura. E' bene prepararlo la mattina per la sera, in modo da permettere alla glassa di cioccolato di raffreddarsi bene.
Vediamo assieme come si prepara.

INGREDIENTI:

Per la torta:
-60 g farina tipo "00";
-2 uova separando gli albumi dai tuorli;

-125 g. cioccolato fondente in tavoletta;

-125 g. burro;
-125 g. zucchero;
-3 cucchiai di latte p.s;
-1 pizzico di sale.
Per la glassa:
-100 g. cioccolato fondente in tavoletta;
-30 g. burro.

Torta di ricotta e cioccolato

Quando la ricotta incontra il gusto del cioccolato, il risultato è strabiliante.. Per questo vi svelo una ricetta davvero semplice e gratificante che accontenterà tutti i palati: la torta alla ricotta e cioccolato.
Morbidissima e dal gusto delicato, adatta a colazione o a merenda.

INGREDIENTI:
-300 g. ricotta fresca;
-300 g. farina di tipo "00";
-3 uova intere;
-100 g. zucchero;
-1 bustina di lievito "Pane degli Angeli";
-1 bustina di vanillina per dolci;
-100 g. burro;
-200 g. cioccolato fondente tritato.

Torta golosina

Ciao a tutti! Oggi ho provato questa ricetta davvero invitante, ve l'avevo anticipata tempo fa ma ora posso finalmente inserire la foto..
E' un dolce tipo pan di spagna, al cacao ma molto delicato, ed è caratterizzato da due vasetti di yogurt al caffè che oltre a conferire quell'aroma gustoso ma leggero -tanto da piacere anche ai non amanti del caffè- lo rende soffice e morbidissimo, a tratti perfino cremoso.
Ve lo consiglio.
Io l'ho offerto ad un pranzo con mia sorella e cognato, e vi garantisco che ne è rimasto ben poco..
Ecco la ricetta:

INGREDIENTI (per 6-8 persone):

-250 g. farina di tipo "00";
-200 g. zucchero;
-3 uova intere;
-2 cucchiai di cacao amaro in polvere;
-1 bustina di lievito per dolci;
-1 bustina di vanillina;
-1 bicchiere di olio di semi di girasole;
-2 vasetti (250 g. totali) di yogurt al caffè.

Pasta reale con glassa di cioccolato

La pasta reale, detta più comunemente pasta di mandorle, è un preparato utilizzato in vari tipi di dolci specialmente in Sicilia, Puglia, Sardegna e nel Salento.
Vi propongo una ricetta per creare dei bocconcini da offrire a fine pasto con il caffè!

INGREDIENTI:
-100 g. farina di mandorle;
-100 g. cioccolato fondente;
-80 g. zucchero;
-70 g. burro (io uso quello senza lattosio, più facile da digerire!);
-3 tuorli d'uovo.

Ciambellone variegato al cacao

Oggi realizzeremo un bel ciambellone bicolore, variegato con il cacao.
E' un dolce semplice, composto solo da ingredienti sani e genuini ed è ottimo sia per iniziare la giornata carichi e pimpanti, che per una buona merenda, magari assieme ad un bel bicchiere di spremuta di arance fresche.
Per la sua realizzazione è richiesto l'apposito stampo, quello con il buco al centro.

INGREDIENTI:
-400 g. farina di tipo "00";
-125 g. burro;
-400 g. zucchero;
-1 bicchiere di latte p.s;
-4 uova;
-1 bustina di lievito;
-2 cucchiai di cacao amaro in polvere;
-1 pizzico di sale.

Muffin con gocce di cioccolato

Il muffin è un dolcetto soffice, simile a un plum-cake, rotondo e con la cima a calotta semisferica.
Non presenta nessuna glassa, ma ci sono tantissime varianti.
Questa ricetta aggiunge alla classica ricetta tante gocce di cioccolato, che danno quel tocco originale e ancora più gustoso!

INGREDIENTI:
-400 g. farina di tipo "00";
-200 g. zucchero;
-150 g. burro (io uso quello ad alta digeribilità -senza lattosio- per renderlo un po' più leggero);
-1 bustina di lievito;
-1 pizzico di sale;
-150 ml. latte p.s;
-2 uova;
-gocce di cioccolato fondente q.b.

Il budino al cioccolato fatto in casa

Il budino è un dolce al cucchiaio, fresco e morbido, adatto ad essere servito a fine pasto.

Solitamente, per comodità e velocità, si utilizzano i preparati. Ma in realtà preparare un buon budino fatto in casa è davvero facile!

Vi presento la ricetta per un semplice budino al cioccolato.

INGREDIENTI (per uno stampo da budino grande):

-1 litro di latte p.s;

-50 g. cacao amaro in polvere;

-3 uova, separando i tuorli dagli albumi;

-5 cucchiai di zucchero;

-3 cucchiai di farina;

-liquore (se si vuole);

-panna fresca montata (se si vuole per la guarnizione finale).

Torta San Valentino

San Valentino è ormai alle porte!

Per questo, vi propongo una ricetta per concludere la vostra cenetta romantica all'insegna della dolcezza: torta cuore al cioccolato e ciliegie.

E' una torta interamente al cioccolato, con un interno cremoso arricchito da ciliegie sciroppate che delizierà il vostro palato.

Ecco la ricetta:

INGREDIENTI (per 6 persone):

-180 g. farina;

-40 g. cacao;

-1 bustina di lievito Pane degli Angeli;

-150 ml. latte p.s;

-170 ml acqua;

-20 ml maraschino;

-100 g. zucchero di canna;

-60 g. zucchero bianco;

-220 g. cioccolato fondente;

-100 g. burro;

2 uova;

120 g. ciliegie sciroppate in barattolo;

1 pizzico di sale.

Come realizzare una glassa per la farcitura al cioccolato

Per creare una glassa unicamente gustosa e di facile realizzazione, potrete dare un occhio a questa ricetta.
Con questa glassa al cioccolato potrete infatti rivestire o farcire delle semplici torte, come ad esempio una torta Margherita o allo yogurt, conferendo quella nota golosa e davvero irresistibile.

INGREDIENTI:
-200 g. zucchero a velo;
-100 g. cioccolato fondente (in tavoletta);
-qualche cucchiaino di acqua.

Biscotti morbidi al cioccolato

Oggi vi presento i miei biscotti al cioccolato, amati da grandi e piccini.
Sono dei dolcetti molto invitanti, con un cuore tenero e gustoso, facili e veloci da realizzare: 15/20 minuti per la preparazione dell'impasto, 30 minuti per lasciarlo riposare e 10 minuti per la cottura..
Buonissimi per colazione, un break veloce, o dopo pranzo col caffè!

INGREDIENTI:

-200 g. farina tipo "00";
-2 uova;
-200 g. cioccolato fondente;
-100 g. burro;
-100 g. zucchero;
-1 bustina di lievito;
-1 pizzico di sale.

Mousse al cioccolato e nocciole

Oggi vi propongo una mousse al cioccolato, molto golosa e con davvero pochi ingredienti: solo cioccolato e panna.
Nonostante sia senza uova, ha una consistenza schiumosa, cremosa e leggera.
Scopriamo la ricetta!

INGREDIENTI:
-450 ml. panna liquidi (200 ml. da usare liquidi, mentre 250 ml. da montare);
-300 g. cioccolato al latte con nocciole.

Torta al cioccolato e amaretti

Questa mattina ho deciso di preparare un dolce semplice al cioccolato, provando ad aggiungere una buona quantità di amaretti per conferire una certa nota aromatica.
La sua caratteristica è di non contenere lievito: resta quindi una torta abbastanza bassa ma altrettanto morbida.
Ottima ricetta, a giudicare dalle esigue fette rimaste!

INGREDIENTI:
-4 uova (separando dli albumi dai tuorli);
-200 g. burro;
-50 g. cioccolato fondente;
-100 g. farina di tipo "00";
-100 g. amaretti duri;
-100 g. zucchero.

Dolce Pan di Stelle

INGREDIENTI (per 10 persone):
-2 confezioni di biscotti Pan di Stelle (700 g. totali);
-500 ml. panna fresca da montare;
-latte parzialmente scremato q.b;
-1 tazzina di caffè;
-cacao amaro in polvere.

Brownies al cioccolato e granella di nocciole

INGREDIENTI:
-300 g. cioccolato fondente;
-2 uova intere;
-200 g. farina tipo "00";
-80 g. burro;
-100 g. zucchero;
-1 pizzico di sale;
-1 cucchiaino di lievito vanigliato;
-100 g. nocciole tostate e tritate.

Torta Kinder fetta al latte

INGREDIENTI (per 6 persone):
-200 g. farina tipo "00";
-250 g. zucchero;
-4 uova intere;
-50 g. cacao amaro in polvere;
-1 bustina lievito vanigliato per dolci;
-250 ml panna fresca da montare;
-Nutella q.b.

Torta allo yogurt e gocce di cioccolato

Vi presento un grande classico, la torta allo yogurt: semplice ma gustosa.
Soffice e tenero, questo dolce è perfetto per una prima colazione, ma anche per una merenda genuina e nutriente.
La particolarità di questa ricetta è di usare come misurino degli ingredienti il vasetto dello yogurt, al posto della classica grammatura.

INGREDIENTI (per 8 persone):
-1 vasetto di yogurt bianco da 125 g;
-1 vasetto di zucchero;
-3 vasetti di farina di tipo "00";
-1 vasetto di olio di semi di arachide;
-4 uova intere;
-1 bustina di lievito vanigliato per dolci;
-gocce di cioccolato fondente q.b;
-zucchero a velo q.b.

Tartufini al cioccolato

I tartufini al cioccolato sono dei golosissimi pasticcini di cioccolato e panna fresca, ricoperti di cacao amaro o di ciò che la vostra fantasia suggerisce. Io li ho guarniti con granella di nocciole, pistacchi, cocco e cacao, ma aspetto anche i vostri suggerimenti!
Sono freschi e deliziosi, facili da preparare e piacciono davvero a tutti, specialmente ai bambini.. Da gustare dopo pranzo, per merenda con un caffè tra amici, o anche per feste di compleanno!
Buon appetito!

INGREDIENTI:
-150 g. cioccolato fondente;
-100 g. cioccolato al latte;
-150 ml. panna fresca liquida;
-guarnizioni a proprio piacimento, ad esempio: granella di nocciole, di pistacchi, cacao amaro in polvere, codette di cioccolato o colorate, farina di cocco per farcitura, zucchero a velo..





PREPARAZIONE:
-Sminuzzare i due tipi di cioccolato.
-Versare in un pentolino la panna liquida e scaldarla a fuoco medio-basso, portandola quasi a bollire. Appena si vedono le primissime bollicine, toglierla dal fornello e aggiungere il cioccolato sia al latte che fondente precedentemente tritato.

-Mescolare benissimo per alcuni minuti, fino a creare un composto denso e cremoso, senza grumi. Lasciare raffreddare un'oretta in frigorifero (deve diventare abbastanza solidificato ma non del tutto, in modo da essere facilmente lavorabile).
-Una volta tolto dal frigorifero, mescolare energicamente, affinchè diventi più chiaro e leggero.
Creare delle palline imperfette (o con le mani, o aiutandosi con due cucchiaini, o in alternativa con una tasca da pasticcere munita di bocchetta liscia) e, una volta disposte su una teglia coperta da carta da forno, lasciarle raffreddare in frigorifero per almeno un'ora e mezza.
-A questo punto, far rotolare un tartufino alla volta in una delle coperture precedentemente preparate, ricoprendo tutta la superficie e, per rendere la presentazione più elegante, servirli su dei pirottini (di piccola misura) disposti per file in base alla guarnizione.