Salame al cioccolato - Senza uova

Ciao a tutti!
Ormai è arrivata l'estate, non c'è niente di meglio di qualche dolcetto fresco e goloso.. Ecco la ricetta del salame al cioccolato, senza uova ma con tanto gusto!
Vi propongo una ricetta "alcoolica", perciò se la preparate per i bambini sarà meglio evitare il rum e, volendo dare sempre un tocco aromatico, potrete sostituire la mezza fialetta al rum con una senza alcool (ad esempio all'arancia)!
Per regolarvi con le dosi, vi dico inoltre che con questi ingredienti riuscirete a preparare due salami di media grandezza (diciamo 2 fette per 6/7 persone).
Se avete suggerimenti o volete dare la vostra opinione.. lasciate un commento!
P.S. Se volete, ho scritto anche la ricetta del salame al cioccolato con l'utilizzo di un uovo, che troverete qui http://www.goccedicacao.blogspot.it/2014/02/salame-al-cioccolato.html

Zuppa inglese

Per questo sabato sera vi invito a provare un fine pasto davvero delizioso: la zuppa inglese!
Basta un'oretta per prepararlo, ma non richiede cottura al forno e il risultato merita davvero..
Ecco la ricetta per delle coppette monoporzione.

INGREDIENTI:

-400 g. savoiardi;
-200 g. zucchero;
-100 g. farina tipo"00";
-40 g. cacao amaro in polvere;
-8 tuorli;
-scorza di un limone non trattato;
-1 litro di latte;
-alchermes.

Per decorare le monoporzioni:
-cioccolato fondente da grattugiare;
-riccioli di cioccolato o, in alternativa, gocce di cioccolato;
-biscottini per guarnire.

Biancomangiare

Il biancomangiare è un dolce davvero goloso che affonda le sue origini nel Medioevo, diffondendosi subito in Italia nel XII secolo e diventando così un dolce tipico della tradizione Siciliana.
Amato molto anche in Sardegna e Valle d'Aosta, dove troviamo tantissime varianti.
Il dolce biancomangiare è stato inserito nella lista P.A.T (Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani): è d'obbligo provarlo! ;)
Ecco la ricetta perfetta per la versione classica del biancomangiare, ma potrete poi sbizzarrirvi con tantissime altre varianti:

Coppetta muesli - Ricetta light

Ecco una deliziosa ricetta per una colazione oppure merenda estiva, da portare anche al mare se preparata in vaschette monoporzioni.
Yogurt, frutta secca, fiocchi d'avena.

INGREDIENTI (per 4 coppette):
-10 noci;
-80 g. fiocchi d'avena;
-500 g. yogurt bianco o al vostro gusto preferito;
-fichi secchi, pinoli, uva passa, miele in proporzioni variabili a seconda delle vostre preferenze.


PREPARAZIONE:
-Sminuzzare i gherigli delle noci e i fichi secchi.
-Mescolare in una terrina capiente la frutta secca sminuzzata, lo yogurt, il miele ed infine i fiocchi di avena.
-Lasciare riposare un po' prima di gustare, in modo che i fiocchi di avena si ammorbidiscano un pochino.
-Se vi va, potrete aggiungere anche della frutta fresca tagliata al momento: kiwi, fragole, albicocche, banane..

Mini sformatini alle pesche - Ricetta light

L'estate sta arrivando! Così come la prova costume ;)
Ecco una bella ricetta fresca e ottima per l'estate, per non dover rinunciare al gusto senza sentirti in colpa: mini sformatini alle pesche, arricchiti da mandorle e amaretti, una ricetta leggera che piacerà davvero a tutti!


INGREDIENTI:
-500 g. pesche fresche e mature;
-60 g. zucchero;
-2 uova intere;
-10 amaretti duri;
-1 cucchiaio di mandorle tritate;
-1 pizzico di sale.


PREPARAZIONE:
-Lavare, spellare, snocciolare e tagliare a pezzetti le pesche. Tritare la polpa ottenuta con il mixer.
-Unire 4 amaretti tritati finemente, lo zucchero setacciato, le 2 uova intere e un pizzico di sale.
Riempire 4 stampini imburrati o, meglio, in silicone inumiditi con dell'acqua e cuocere in forno a 180°C per circa 40 minuti.
-Una volta cotti, lasciarli raffreddare e sformarli. Decorarli con il cucchiaio di mandorle tritate e gli altri 6 amaretti sminuzzati. Sono ancora più buoni se serviti subito.

Crema pasticcera

Ecco qualche trucco per realizzare al meglio la vostra crema pasticcera.. una delizia veloce da preparare, ma richiede particolare cura e anche attenzione nella scelta degli ingredienti..
Ottima come dessert accompagnata da qualche biscotto tipo savoiardo, o usata per decorare e farcire torte e dolcetti: millefoglie, brioche e cannoli, crostate, bignè..

INGREDIENTI:
-6 tuorli d'uovo freschissimi;
-750 ml latte (parzialmente scremato, ma io uso anche quello ad alta digeribilità);
-150 g. zucchero setacciato;
-50 g. farina di tipo "00";
-10 g. burro;
-1/4 stecca di vaniglia.

Sbriciolata Foresta Nera

Ecco una fresca torta con semplici e sani ingredienti: ricotta e amarene con una base al cioccolato.
Scopriamo insieme la ricetta, perfetta per un dessert di fine pasto, o per festeggiare un compleanno!

INGREDIENTI:

Per l'impasto.
-260 g. farina tipo "00";
-40 g. cacao amaro in polvere;
-8 g. lievito per dolci;
-130 g. zucchero;
-100 g. burro a pezzetti freddo;
-1 uovo.

Per la farcitura:
-350 g. ricotta fresca;
-100 g. zucchero;
-100 g. amare sciroppate con 3 cucchiai del loro sciroppo.

Mousse caffè-ciock

Ecco una mousse davvero straordinaria: pratica e veloce, pochi ingredienti e, naturalmente, senza cottura!
Potete proporla ai vostri ospiti in eleganti bicchieri di vetro, guarnita con dei ciuffi abbondanti di panna montata e magari un chicco di caffè o un cioccolatino.
Scopriamo come prepararla:

INGREDIENTI:
-100 g. cioccolato fondente in tavoletta;
-45 g. zucchero;
-60 ml. caffè;
-4 uova separando gli albumi dai tuorli;
-1 noce di burro;
-1 pizzico di sale;
-125 ml panna liquida da montare;
-2 cucchiai di marsala (se gradite).

Lo Yogurt-budino

Questa ricetta vi farà offrire ai vostri ospiti un dessert fresco e delicato: un budino, dolce amato da tutti, preparato con tanto buono yogurt.

Ecco come:

-INGREDIENTI (per 4 monoporzioni):

-350 ml. yogurt bianco intero;

-80 g. zucchero;

-4 uova separando i tuorli dagli albumi;

-scorza di un limone non trattato;

-3 cucchiaini di amido;

-1 cucchiaio raso di zucchero vanigliato;

-400 g. ciliegie mature (o, in alternativa, un vasetto di ciliegie sciroppate);

-burro q.b;

-un pizzico di sale;

-5 cucchiai di rum.

Dolce panna e nutella

In questa giornata piovosa propongo di coccolarci con un bel dolce semplice da preparare, abbastanza veloce e gustosissimo!

Non prevede la cottura e non contiene uova. Ottimo da offrire in ogni occasione e se volete dargli la consistenza di una torta gelato lo potete tenere in congelatore invece che in frigorifero!

INGREDIENTI:

-200 g. savoiardi o, in alternativa, biscotti secchi;

-250 ml. panna liquida da montare;

-Nutella q.b;

-caffè (una moka da tre tazze);

-30 g. di granella di nocciole.

Dolce Raffaello

Ecco un dolce per gli amanti del cocco.
Un po' lungo da preparare ma comunque di facile realizzazione e inoltre non prevede la cottura al forno. Infine non contiene uova.
Buono, morbido e gustoso, perfetto per le feste di compleanno!

INGREDIENTI:
-2 dischi di pan di Spagna;
-100 ml latte concentrato;
-300 ml. acqua;
-250 ml. panna fresca da montare;
-80 g. farina di cocco;
-50 g. farina di mandorle;
-250 g. ricotta fresca;
-90 g. wafer alla vaniglia;
-20 g. zucchero bianco;
-mandorle a lamelle q.b.;
-praline al cocco tipo "Raffaello";
-cocco grattugiato per dolci q.b.;
-1/2 limone spremuto;
-2 cucchiai di rum (facoltativo).

Mousse al cioccolato e nocciole

Oggi vi propongo una mousse al cioccolato, molto golosa e con davvero pochi ingredienti: solo cioccolato e panna.
Nonostante sia senza uova, ha una consistenza schiumosa, cremosa e leggera.
Scopriamo la ricetta!

INGREDIENTI:
-450 ml. panna liquidi (200 ml. da usare liquidi, mentre 250 ml. da montare);
-300 g. cioccolato al latte con nocciole.

Dolce Pan di Stelle

INGREDIENTI (per 10 persone):
-2 confezioni di biscotti Pan di Stelle (700 g. totali);
-500 ml. panna fresca da montare;
-latte parzialmente scremato q.b;
-1 tazzina di caffè;
-cacao amaro in polvere.