Crema pasticcera

Ecco qualche trucco per realizzare al meglio la vostra crema pasticcera.. una delizia veloce da preparare, ma richiede particolare cura e anche attenzione nella scelta degli ingredienti..
Ottima come dessert accompagnata da qualche biscotto tipo savoiardo, o usata per decorare e farcire torte e dolcetti: millefoglie, brioche e cannoli, crostate, bignè..

INGREDIENTI:
-6 tuorli d'uovo freschissimi;
-750 ml latte (parzialmente scremato, ma io uso anche quello ad alta digeribilità);
-150 g. zucchero setacciato;
-50 g. farina di tipo "00";
-10 g. burro;
-1/4 stecca di vaniglia.

Una pasta frolla perfetta

INGREDIENTI:
-300 g. farina di tipo "00";
-150 g. burro freddo a pezzetti;
-120 g. zucchero bianco;
-1 uovo intero;
-2 tuorli d'uovo;
-1 limone non trattato;
-1 cucchiaino di lievito;
-un pizzico di sale.

Come preparare il pan di Spagna

INGREDIENTI (per 6 persone):
-6 uova medie separando i tuorli dagli albumi;
-160 g. zucchero bianco;
-scorza di 1 limone non trattato;
-75 g. farina tipo "00";

Il budino al cioccolato fatto in casa

Il budino è un dolce al cucchiaio, fresco e morbido, adatto ad essere servito a fine pasto.

Solitamente, per comodità e velocità, si utilizzano i preparati. Ma in realtà preparare un buon budino fatto in casa è davvero facile!

Vi presento la ricetta per un semplice budino al cioccolato.

INGREDIENTI (per uno stampo da budino grande):

-1 litro di latte p.s;

-50 g. cacao amaro in polvere;

-3 uova, separando i tuorli dagli albumi;

-5 cucchiai di zucchero;

-3 cucchiai di farina;

-liquore (se si vuole);

-panna fresca montata (se si vuole per la guarnizione finale).

Come realizzare una glassa per la farcitura al cioccolato

Per creare una glassa unicamente gustosa e di facile realizzazione, potrete dare un occhio a questa ricetta.
Con questa glassa al cioccolato potrete infatti rivestire o farcire delle semplici torte, come ad esempio una torta Margherita o allo yogurt, conferendo quella nota golosa e davvero irresistibile.

INGREDIENTI:
-200 g. zucchero a velo;
-100 g. cioccolato fondente (in tavoletta);
-qualche cucchiaino di acqua.