Pudding cremoso

E' arrivato il momento di una ricetta davvero particolare, ottima da preparare per una festa di compleanno: se ci sono dei bambini potete anche non aggiungere il cognac ;)

INGREDIENTI:
-480 g. cioccolato fondente da copertura tagliato a scaglie;
-400 g. zucchero;
-8 uova;
-250 g. burro;
-1 cucchiaio di cognac (facoltativo);
-50 g. cacao amaro in polvere per la decorazione.

Ciambellone classico

Per una merenda sana e prelibata, che piace anche ai nostri bambini, propongo la ricetta del ciambellone: richiede solo 15 minuti di preparazione, 45 minuti circa di cottura e davvero pochi sani ingredienti!

INGREDIENTI:
-400 g. farina tipo "00";
-125 g. zucchero;
-100 g. burro (va benissimo anche quello senza lattosio, facilmente digeribile da tutti);
-2 uova separando i tuorli dagli albumi;
-1 bustina di lievito per dolci;
-zucchero a velo o cacao in polvere q.b per decorare.

Sbriciolata Foresta Nera

Ecco una fresca torta con semplici e sani ingredienti: ricotta e amarene con una base al cioccolato.
Scopriamo insieme la ricetta, perfetta per un dessert di fine pasto, o per festeggiare un compleanno!

INGREDIENTI:

Per l'impasto.
-260 g. farina tipo "00";
-40 g. cacao amaro in polvere;
-8 g. lievito per dolci;
-130 g. zucchero;
-100 g. burro a pezzetti freddo;
-1 uovo.

Per la farcitura:
-350 g. ricotta fresca;
-100 g. zucchero;
-100 g. amare sciroppate con 3 cucchiai del loro sciroppo.

Pastiera Napoletana - video ricetta -

Aria di Pasqua?

Ecco come preparare la vera pastiera napoletana in 5 semplici passi, grazie a RicetteVideo.net:

Ricetta originale della pastiera napoletana

Torta Negrina

Oggi ho voluto provare a preparare un dolcetto senza farina nè lievito ma con tanto buon cacao: la torta Negrina.
Da provare: facile e veloce da preparare, dal sapore cioccolatoso intenso, croccante fuori e morbida dentro.
Ottima se scaldata una ventina di secondi con il forno a microonde prima di servirla, inoltre è ancor più gustosa se accompagnata da un po' di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.

INGREDIENTI:
-3 uova intere;
-120 g. cioccolato fondente;
-50 g. cacao amaro in polvere;
-150 g. zucchero;
-120 g. burro;
-1 bustina di vanillina

Crostata di marmellata in 5 passi -video ricetta-

La crostata è un dolce di pastafrolla del tutto italiano con un ripieno morbido e cremoso. Generalmente per la farcitura si utilizzano la marmellata, o la crema al cioccolato, o ancora la crema pasticcera. Ma le varianti per questo dolce sono davvero infinite!

Ecco la video ricetta per creare una perfetta crostata di marmellata in 5 semplici passi.
Grazie a www.ricettevideo.net


INGREDIENTI:
-200 g. farina;
-100 g.burro;
-100 g. zucchero;
-1 pizzico di sale;
-buccia grattugiata di un limone non trattato;
-marmellata a vostro piacimento

Torta pere e cioccolato

Ecco una torta gustosa, dal sapore naturale e davvero prelibato che ricorda i dolci di una volta.
Pere e cioccolato, un abbinamento perfetto che non vi deluderà mai.

INGREDIENTI:
-200 g. farina di tipo "00";
-200 g. cioccolato fondente in tavoletta;
-2 uova separando i tuorli dagli albumi;
-180 g. di burro;
-100 g. zucchero bianco;
-1 bicchiere di latte p.s;
-130 g. amaretti duri;
-4 pere medie;
-mezza bustina di lievito per dolci;
-1 bicchiere di vino bianco;
-zucchero a velo q.b.

Torta di mandorle e riso

Un altro dolce perfetto per festeggiare la festa della donna è la torta di riso e mandorle, sicuramente più semplice e facile da preparare!

INGREDIENTI:
-500 ml latte p.s;
-150 g. zucchero;
-3 uova separando gli albumi dai tuorli;
-50 g. mandorle dolci tritate;
-90 g. riso;
-1 busta di zucchero vanigliato;
-un bicchierino di liquore a piacere;
-scorza di 1 limone non trattato;
-qualche pinolo (facoltativo);
-burro (una noce);
-zucchero a velo q.b. .

Rotolo dolce - ricetta Giapponese

In questo spazio dedicato alle ricette "dell'altro mondo" ho inserito questa ricetta del rotolo dolce: facile da preparare e anche veloce, non richiede infatti cottura..
Buono e semplice, può ricordare il nostro salame al cioccolato pertanto sarà amato sicuramente anche dai bambini!

INGREDIENTI (8 persone):
-150 g. amaretti duri;
-150 g. biscotti secchi;
-150 g. burro;
-150 g. cioccolato fondente;
-1 bicchierino di rum.

Torta Mimosa

Tra poco è la Festa della Donna: festeggiamoci con un buon dolce: la Torta Mimosa!
Semplice e golosa, perfetta per questa occasione.
In questa variante, aggiungiamo delle gocce di cioccolato nella farcitura, così sarà più originale e ancora più gustosa..

INGREDIENTI:

Per il pan di Spagna:
-200 g. farina di tipo "00";
-200 g. zucchero;
-6 uova;
-rum o succo di un'arancia.

Torta Saint Honorè -versione super veloce-

Avete ospiti a cena e volete preparare un buon dolce ma in poco tempo e senza eccessive fatiche?
Ecco la ricetta che fa per voi: la torta Saint Honorè molto veloce ma che vi farà fare un figurone.
Propongo il Pan di Spagna e le creme già pronti proprio per velocizzare i tempi di preparazione, ma se vorrete li potrete comunque creare voi!

INGREDIENTI:
-3 dischi di Pan di Spagna
-300 g. crema pasticcera;
-300 g. crema al cioccolato;
-12 bignè;
-250 ml panna fresca da montare;
-1 busta di stabilizzante per torta;
-1 confezione di riccioli (o codette) di cioccolato.

Carrot cake

Una torta veramente dal gusto semplice e delicato, che ricorda i dolci "di una volta".
Pochi ingredienti, sani, adatto anche ai bambini per una merenda genuina e golosa allo stesso tempo!

INGREDIENTI:
-4 uova;
-50 g. farina di tipo "00";
-400 g. carote;
-150 g. zucchero semolato;
-150 g. mandorle pelate;
-1 bustina lievito per dolci;
-2 limoni non trattati;
-zucchero a velo q.b.;
-1 pizzico di sale.

Dolce Raffaello

Ecco un dolce per gli amanti del cocco.
Un po' lungo da preparare ma comunque di facile realizzazione e inoltre non prevede la cottura al forno. Infine non contiene uova.
Buono, morbido e gustoso, perfetto per le feste di compleanno!

INGREDIENTI:
-2 dischi di pan di Spagna;
-100 ml latte concentrato;
-300 ml. acqua;
-250 ml. panna fresca da montare;
-80 g. farina di cocco;
-50 g. farina di mandorle;
-250 g. ricotta fresca;
-90 g. wafer alla vaniglia;
-20 g. zucchero bianco;
-mandorle a lamelle q.b.;
-praline al cocco tipo "Raffaello";
-cocco grattugiato per dolci q.b.;
-1/2 limone spremuto;
-2 cucchiai di rum (facoltativo).

Dolce diplomatico

Impariamo a preparare la torta diplomatica.
Le origini di questo dolce pare risalgano al 1454 quando, un diplomatico di Parma, inviò una torta simile al Duca di Milano Francesco Sforza.
Altri sostengono invece che abbia origini Veronesi e molto più pratiche, in quanto sarebbe stato creato per utilizzare gli avanzi del Pandoro natalizio.
Il significato figurativo del termine "diplomatico" è "una persona che possiede le doti di equilibrio, accortezza e sensibilità": le ritroviamo infatti anche in questo dolce, con la pasta sfoglia più croccante, il pan di Spagna morbido e la crema -in quantità modesta- al centro.
Vediamo ora la ricetta:

INGREDIENTI (per 8-10 persone):
-2 rotoli pasta sfoglia rotonda;
-1 disco di pan di Spagna (26 cm. di diametro);
-100 g. zucchero semolato;
-30 g. farina di tipo "00";
-4 tuorli d'uovo;
-400 ml. latte parzialmente scremato;
-250 ml. panna fresca da montare;
-100 g. mandorle tostate;
-3 biscotti secchi;
-liquore all'amaretto q.b. (facoltativo);
-zucchero a velo q.b..

Strudel agli amaretti

Ecco un dolce che rappresenta il perfetto equilibrio tra gusto della tradizione e quello dell'innovazione.
Molto aromatizzato, quasi a richiamare la pasticceria mediorientale, questo strudel di pasta fillo arricchito dagli amaretti e cioccolato fondente saprà soddisfare a pieno il vostro palato.
Di facile preparazione e per tutti i gusti..
La pasta fillo la si trova nei supermercati nel reparto surgelati o nel banco frigo, ma volendo la si può preparare in casa.

INGREDIENTI:
-6 fogli di pasta fillo;
-300 g. di ricotta fresca;
-100 g. burro;
-70 g. zucchero bianco;
-30 g. amaretti morbidi sbriciolati;
-30 g. di granella di mandorle tostate;
-80 g. cioccolato fondente;
-100 g. pangrattato;
-zucchero a velo q.b

Torta cacao e caffè

INGREDIENTI:
-100 g. cioccolato fondente;
-100 g. burro;
-200 g. farina di tipo "00";
-100 g. zucchero;
-3 uova intere;
-1/2 bustina di lievito;
-1 bustina di zucchero vanigliato (o essenza di vaniglia);
-2 cucchiai di rum (facoltativo);
-2 cucchiai di caffè solubile.

Profumo d'arancia

Questa torta al cioccolato ha come caratteristica principale l'aroma di arancia, che conferisce quel tocco in più: raffinato, fresco e delicato.

INGREDIENTI:

-farina q.b;
-50 g. burro;
-50 g. zucchero;
-50 g. cacao dolce in polvere;
-3 uova;
-1 arancia non trattata;
-1 fialetta aroma all'arancia;
-1 bustina lievito per dolci;
-1 pizzico di sale.

Torta cuore al cioccolato

Per San Valentino vi presento un'altra ricetta, più semplice ma altrettanto dolce e gustosa: una torta al cacao a forma di cuore e ricoperta da tantissimo cioccolato prelibato.
E' anche abbastanza veloce da realizzare: mezz'oretta di preparazione, mezz'oretta di cottura. E' bene prepararlo la mattina per la sera, in modo da permettere alla glassa di cioccolato di raffreddarsi bene.
Vediamo assieme come si prepara.

INGREDIENTI:

Per la torta:
-60 g farina tipo "00";
-2 uova separando gli albumi dai tuorli;

-125 g. cioccolato fondente in tavoletta;

-125 g. burro;
-125 g. zucchero;
-3 cucchiai di latte p.s;
-1 pizzico di sale.
Per la glassa:
-100 g. cioccolato fondente in tavoletta;
-30 g. burro.

Torta di ricotta e cioccolato

Quando la ricotta incontra il gusto del cioccolato, il risultato è strabiliante.. Per questo vi svelo una ricetta davvero semplice e gratificante che accontenterà tutti i palati: la torta alla ricotta e cioccolato.
Morbidissima e dal gusto delicato, adatta a colazione o a merenda.

INGREDIENTI:
-300 g. ricotta fresca;
-300 g. farina di tipo "00";
-3 uova intere;
-100 g. zucchero;
-1 bustina di lievito "Pane degli Angeli";
-1 bustina di vanillina per dolci;
-100 g. burro;
-200 g. cioccolato fondente tritato.

Torta golosina

Ciao a tutti! Oggi ho provato questa ricetta davvero invitante, ve l'avevo anticipata tempo fa ma ora posso finalmente inserire la foto..
E' un dolce tipo pan di spagna, al cacao ma molto delicato, ed è caratterizzato da due vasetti di yogurt al caffè che oltre a conferire quell'aroma gustoso ma leggero -tanto da piacere anche ai non amanti del caffè- lo rende soffice e morbidissimo, a tratti perfino cremoso.
Ve lo consiglio.
Io l'ho offerto ad un pranzo con mia sorella e cognato, e vi garantisco che ne è rimasto ben poco..
Ecco la ricetta:

INGREDIENTI (per 6-8 persone):

-250 g. farina di tipo "00";
-200 g. zucchero;
-3 uova intere;
-2 cucchiai di cacao amaro in polvere;
-1 bustina di lievito per dolci;
-1 bustina di vanillina;
-1 bicchiere di olio di semi di girasole;
-2 vasetti (250 g. totali) di yogurt al caffè.